Présentation de l'industrie agro-alimentaire et de ses enjeux.
principales opérations unitaires
focus sur les traitements thermiques de stabilisation
diagrammes de fabrication
- Enseignant: Herve Robert
Présentation de l'industrie agro-alimentaire et de ses enjeux.
principales opérations unitaires
focus sur les traitements thermiques de stabilisation
diagrammes de fabrication